材料： 巴沙鱼1条，红、黄、绿三色彩椒各1个，葱姜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量，食用油适量。
做法：
巴沙鱼解冻后切成小块，加入适量的盐、料酒、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
红、黄、绿三色彩椒分别切成小块，葱姜切成丝备用。
锅中倒入适量的食用油，加入葱姜丝爆香。
加入腌制好的巴沙鱼块翻炒至变色。
加入彩椒块继续翻炒，加入少量的生抽和水，盖上锅盖焖煮片刻。
最后撒上少许的盐调味即可。
巴沙鱼洗净切块。用淀粉、盐、葱丝腌制几分钟。准备好酱汁（生抽、老抽、糖），葱蒜切小段姜切丝备用。
步骤 2
锅里放油，放入鱼块煎熟盛出。用锅里剩下的油，放入葱姜蒜炒片刻，下三色椒翻炒一分钟放入煎好的巴沙鱼。
步骤 3
放入调好的酱汁，如果口味重可以适当撒盐。收汁起锅
