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滑炒巴沙鱼片的做法(干煸巴沙鱼片的做法)

滑炒巴沙鱼片的做法(干煸巴沙鱼片的做法)

更新时间:2024-07-12 22:08:55

滑炒巴沙鱼片的做法

1.巴沙鱼片解冻,鱼片中间切开,斜刀切片。倒入料酒、玉米淀粉,抓匀,腌制10分钟左右。

2.青椒、小米椒:斜刀切段

生姜:切片

洋葱:切小块

大蒜子:切块

3.锅内水烧开后,放入鱼片,焯水1分钟左右捞出,沥水备用

热锅热油,倒入青红椒、洋葱、生姜、大蒜子,翻炒出香味。倒入适量花椒粉丝翻炒均匀。倒入一勺蚝油,翻炒均匀。

4.倒入鱼片,继续翻炒,倒入一勺生抽,翻炒均匀。

5.翻炒到每个鱼片上色均匀就行,大概1分钟左右,出锅。

小贴士

这道菜味道已经足够,不需要加盐,鱼片很嫩,味道浓郁

巴沙鱼柳自然解冻,斜切成片加盐、胡椒粉、味精、淀粉轻轻地抓合均匀。

美人椒、小米辣切颗,小葱切小段

水沸后调成小火,分别放入鱼片待鱼片浮于水面后捞出

油热、调中火,倒入美人椒,放盐、炒出味道;倒入鱼片、小葱、小米辣、鸡精浇花椒油,倒均匀即可出锅

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