食材:凉粉1块,葱1根,蒜5瓣,干辣椒2个,生粉15克,酱油1勺,生抽1勺,豆瓣酱1勺,盐适量。
做法:
1.凉粉切成1至2CM左右的小四方块。
2.葱蒜切碎,干辣椒切成小段。
3.调一份浇汁:水半碗,生粉15克, 酱油1勺,生抽1勺,葱花适量,蒜蓉适量,喜欢吃辣的还可以放些辣椒油
4.锅里油烧热,爆香葱蒜干和辣椒段,加入一勺豆瓣酱中小火炒香。
5.放入切好的凉粉块翻炒均匀。
6.倒入调好的浇汁,中小火盖锅盖闷一分钟,中途可以翻炒下防止糊锅。
7.加入适量盐,翻炒片刻即可出锅。出锅前撒些葱花点缀哈子。
1. 凉粉 300克
2. 青红椒各1个
3. 蒜末 适量
4. 生抽 1汤匙
5. 老抽 1茶匙
6. 盐 适量
7. 鸡精 适量
8. 葱 适量
9. 油 适量
做法:
1. 青红椒洗净,切成丝;蒜切末;葱切碎。
2. 凉粉切成适口大小的块状,备用。
3. 热锅凉油,放入蒜末,炒出香味。
4. 加入青红椒丝,翻炒均匀,至稍微变色。
5. 将切好的凉粉块放入锅中,翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽、盐和鸡精,继续翻炒,让凉粉均匀上色。
7. 炒至凉粉熟透,表面微焦。
8. 出锅前加入葱花,翻炒均匀即可。