步骤 1
选一块七分瘦的牛肉，冷水泡一小时，冷水下锅焯水。焯水后取出备用。
步骤 2
开始清炖牛肉，把焯过水的牛肉下锅，放开水 四分之一粒八角，四五片姜，中小火炖90分钟左右。直至汤汁发白。
步骤 3
把炖熟的牛肉取出放凉切片，肉汤里加萝卜片，粉丝，豆皮丝继续炖煮。
步骤 4
待萝卜 粉丝熟后，撒少许鸡精 食盐 胡椒粉，盛入大碗中，放入切好的牛肉片，葱花香菜即可。
步骤一
牛肉焯水，一定要冷水入锅，冷水一起煮开，捞出来洗净。
步骤 2
牛肉，八角，姜片。牛肉到自己喜欢的软度调入盐就好了。牛肉捞出来晾凉备用。
步骤 3
粉丝泡好，豆腐皮切丝，牛肉切片（用干净的刀和蔬菜砧板），香菜洗净备用。
步骤 4
牛肉汤煮开，看盐味够不够，不够加点盐，胡椒粉，鸡精。把豆皮丝和粉丝分别烫熟捞出来在碗里。
步骤 5
牛肉摆上，兑牛肉汤，最后撒点香菜，滴点香油，喜欢辣的浇上辣椒油和香醋，美美的吃吧！
