芸豆用水泡后要不要剥皮（芸豆泡了后要把上面一层皮剥掉吗）

芸豆用水泡后是不要剥皮的。

白芸豆外面的皮食用价值较高，在吃之前，可以将白芸豆外面的皮留下来，先浸泡上一个晚上，然后再将浸泡后的白芸豆皮清洗干净，一般的话放到锅里面配上猪排去炖煮，煮的时候火候控制在小火，让它慢慢炖即可，煮熟之后就可以食用了。

不需要剥皮，因为用水泡过以后皮就变软了，所以不需要剥皮