卤鸭脖吃起来有点苦是什么原因（卤鸭脖闻着发酸吃了有什么问题）

1. 卤鸭脖吃起来有点苦的原因是因为其中可能含有较多的调味料，比如花椒、香叶等等会让味道变苦。
2. 同时，如果卤鸭脖煮得过久，或者温度过高也会导致脖子的肉变硬、油脂分离、口感变得苦涩。
3. 在购买卤鸭脖的时候，我们可以向制作者咨询配料和口味等信息，或者自己尝试加入淀粉、柠檬和糖等材料改变口感，让卤鸭脖更加美味。

也许是配方问题，配料就是这个味道，可能花椒用的多了，就会苦；也许是鸭脖变质了。