一、用料
茄子 1大个
豆角 一把
粉丝 2把
大蒜 2整个
食用油 50克
酱油 3勺
蚝油 1勺
辣椒油/粉 1勺
盐 少许
二、蒜蓉粉丝蒸茄子豆角的做法步骤
步骤 1
大蒜剥好洗净，剁成蒜泥/碎
步骤 2
起锅烧油，把热油倒入蒜泥中，加入3勺酱油、1勺蚝油、1勺辣椒油/粉、少许盐，搅拌搅拌
步骤 3
粉丝提前泡好，豆角清洗干净去筋，切段
步骤 4
茄子洗净对半切，中间切成条，离切到底还有一层皮的距离，酱汁先刷缝隙，更入味，再刷表面，最后放上豆角，铺上粉丝
步骤5
把剩下的酱汁全部淋在粉丝上
步骤 6
蒸20-25分钟，出锅撒葱花即可
1、粉丝提前浸泡一晚，烧一锅开水，放入粉丝等2分钟烫熟。
2、预热方太烤箱180℃，茄子洗净后放入铺好锡纸的烤盘，送入烤箱中层，上下火烤10分钟。
3、锅中倒2勺油，放入猪肉末翻炒，烹入料酒和生抽。
4、葱花、小米椒、蒜全部切碎。
5、将葱花、小米椒、蒜泥、孜然粉、五香粉、胡椒粉、辣椒粉和花椒粉混合均匀。
6、取出茄子，用剪刀把茄子从中间剪开，但不要剪断。
7、均匀地撒上盐和酱料，铺上粉丝、蒜蓉和猪肉末，再撒点盐，刷层油。
8、继续送入烤箱，中层上下火180℃，烤15分钟。
9、烤好后取出茄子，撒上葱花、小米椒、辣椒酱，继续烤10分钟即可。
