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忻州芥菜片的腌制方法(山西省芥菜片的最佳腌制方法)

忻州芥菜片的腌制方法(山西省芥菜片的最佳腌制方法)

更新时间:2024-08-06 19:07:35

忻州芥菜片的腌制方法

芥菜片的腌制方法有很多种,我将为您分享一种相对简单的做法。首先,您需要从菜市场获取一些新鲜的芥菜,清洗掉表面的泥土。然后,使用刀将芥菜擦成丝或切成丝。随后,在锅中加热少量油,加入花椒炸出香味后,倒入处理好的芥菜丝翻炒均匀,这样可以让芥菜丝受热充分激发出其辣味。

接下来,将揉至变软的芥菜丝放入无水无油的罐子里,每放一层芥菜丝就撒一层盐。一般来说,8斤芥菜大约需要加500克的盐。需要注意的是,腌芥菜时盐的用量并不需要过于担心,因为在吃的时候会进行浸泡清洗,相应的味道就会减轻许多。

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