炸丸子用馒头。具体做法是：
材料
五花肉700g， 鸡蛋2个， 馒头1个， 姜少许，料酒少许， 十三香适量， 香油少许， 生抽少许
做法
① 五花肉剁成泥，加入料酒腌制15分钟
② 馒头静止放冷，去皮切成末
③ 在肉中放入姜末、鸡蛋、十三香、生抽、香油和馒头碎，按同一个方向搅拌上劲，然后静置10分钟
④ 锅中倒入油，用勺子将肉馅挖成球状，或者利用虎口挤成肉丸，放入到油锅中
⑤ 将肉丸炸至金黄色捞出，转小火复炸2分钟，完成
炸丸子有用豆腐也有用馒头的。
不过用豆腐不能是刚刚出锅的豆腐，因为水太大，炸丸子容易溅出油来，要控控水再用。不管是用豆腐还是馍头，都要调好馅子，注意不要溅出油来！
