步骤/方式1
首先将两个西红柿的外皮用热水烫掉，然后切片，2至3朵口蘑洗净后切片备用。
步骤/方式2
一个洋葱和一小块姜切片。
步骤/方式3
卤好的肥肠（150克）切丝。
步骤/方式4
面提前和好，然后将面擀好，切条。
步骤/方式5
因为肥肠油大，所以锅里只需放少许油。油热后放入肥肠和葱姜蒜片（5/8克），一起旺火翻炒。
步骤/方式6
然后倒入两勺面酱，火略小，翻炒至酱色油亮，酱香飘出。
步骤/方式7
放入番茄和口蘑片，一起翻炒均匀。
步骤/方式8
放入清水，没过食材。盖上锅盖，小火炖至番茄基本融化掉即可。最后可以尝尝咸淡，看是否需要补充盐。也可以勾一点儿薄芡。
步骤/方式9
面入滚水，煮熟捞出，浇上肥肠卤即可。
