冷冻的手擀面能直接下锅吗（手擀面冷冻后怎么能不坨）

冷冻的手擀面不能直接下锅，冷冻的手擀面需要先解冻，或者用热水浸泡五分钟，再下锅煮，否则容易煮碎。

手擀面是陕西一道特色面食，顾名思义就是用手擀出来的面。其口感筋韧，面香浓郁，比较营养，可以随吃随煮。

冷冻的手擀面不可直接下锅因为手擀面经过冷冻处理后会变硬，如果直接下锅，加热过程只会让面的外部变热，内部仍然冷硬，不易熟透，还会破坏面的口感和质地
在烹饪之前，需要将冷冻的手擀面在室温下解冻或用微波炉等工具解冻，当完全解冻后，再进行烹调，口感会更佳