1、主料：鸡半只。辅料：孜然粉1茶匙，食盐4克，生抽3茶匙，姜1小块，蒜4瓣，料酒1茶，匙熟芝麻1/4茶匙。
2、把半只鸡处理干净。
3、用料理杯把姜、蒜磨碎后放入碗中。
4、在姜蒜末碗中加入生抽、料酒、孜然粉、食盐搅匀。
5、把鸡放入保鲜袋，倒入调味汁。
6、把袋子口扎紧，360度转动，让调味汁均匀的裹在鸡上，放冰箱腌制4小时左右。
7、腌好后的鸡放入电压力锅，袋子的汁一同倒入，开煮10分钟。
8、之后翻面再开煮5分钟。
9、煮好后取出，待温热时带上手套把肉撕下来，最后锅中的余汁倒在肉上，根据个人喜好挤上点柠檬汁，撒上熟芝麻即可。
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香芹洗净，切成5cm长的小段。老姜洗净切片。大葱切成斜段。干辣椒用剪刀剪成2cm长的小段。香菜洗净，切小段。
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将盐 鸡用手拆去骨头，再把鸡肉和鸡皮一起撕成1cm宽的小条。
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中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时将干辣椒小段、孜然、老姜片、大葱段、草果和干紫苏放入锅中爆香。
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将豆瓣辣酱放入锅中翻炒片刻，再把盐 鸡小条放入锅中拌炒均匀（约3分钟）。
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把香芹段放入锅中，调入绍酒和酱油炒制入味。
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最后将白芝麻撒入锅中，再放入香菜段，盛入小锅中，边加热边食用即可。
