主料：鸦片鱼350g，木耳3朵
辅料：葱1根，胡萝卜少量，豆芽少量，香菜适量，花生油1勺，生抽1勺，盐适量，姜3片
做法：
1、鸦片鱼洗干净,沥干水,备用。
2、胡萝卜和姜切丝,豆芽洗干净,备用。
3、将姜丝，豆芽和胡萝卜丝撒入碟中垫底，放入鸦片鱼
4、烧开水，把装好碟的鱼放入锅中，大火蒸10分钟，关火。
5、再次烧热锅，加入少量花生油，烧热至80度，倒入适量生抽，将汁淋到蒸好的鸦片鱼上面。
6、放入香菜装饰即可。
食材清单
鸦片鱼 1条
、 蒸鱼豉油 适量 、 生姜，蒜 适量
烹饪步骤
步骤1/4
鸦片鱼买的活的，冻了之后解冻，因为不敢处理活鱼。去腮，内脏，表面清洗干净。
步骤2/4
表面划几刀，抹盐，放姜片，放置一会，这时可以蒸锅烧水了。
步骤3/4
蒸锅里水开后，放入鱼。鱼太大，直接蒸格上铺了锡纸，放上鱼。。计时十分钟，出锅！利用锡纸转移到盘子里，不要蒸出来的汁。
最后一步
摆盘，放入配菜，我放的青椒丝和韭菜段，淋入少许蒸鱼豉油。另准备一个干净锅，倒入多一些的油，加蒜粒，加热至蒜粒金黄，淋于鱼身。完成。
