抛光和不抛光的大米之间有一些区别。
抛光大米是指去除了大部分外层的胚芽和麸皮，只留下了内层胚乳，这使它看起来更白，也比较易于煮熟。抛光大米通常更容易消化吸收，并且通常会略微甜一些。
而不抛光大米则保留了胚芽和麸皮，所以它们的颜色通常是棕色或淡黄色。这些外层保留了许多重要的营养素、纤维和维生素，包括膳食纤维、叶酸、磷、钾、铁等。因此，不抛光大米可能更健康，有助于改善消化系统健康，并提供能量持久的效果。
总的来说，虽然两种类型的大米都可以为身体提供能量，并对健康有益处，但不抛光大米在营养方面更丰富一些。
