准备食材：五花肉、葱姜蒜、大豆油(葵花籽油更好)、食用盐、味精料酒以及新鲜的方竹笋等。
(1)把准备好的五花肉切成薄片放进碗里备用，然后再添加生抽酱油、食用盐以及淀粉浆等搅拌均匀，盖上盖子腌上十分钟左右入味。
(2)剥掉方竹笋的老皮，用干净的清水清洗干净后切成丝线状放到一边备用。
(3)热锅倒入食用大豆油，油热了之后在将方竹笋丝倒进去翻炒，炒出香味之后捞出备用。
(4)再向锅里倒入少许的食用大豆油，放入葱姜蒜爆炒出香气之后，把腌制完成的五花肉片倒进锅里翻炒出香味之后，再把方竹笋丝倒进锅里继续翻炒，最后添加料酒、食用盐、生抽酱油以及伟景等调料搅拌均匀，片刻之后即可出锅
一、竹笋炒肉。
1、准备食材：竹笋300克、猪肉180克、食盐1茶匙、香油2滴、生抽1茶匙、淀粉2茶匙、料酒1茶匙、植物油1汤匙、干辣椒4个、鸡精1茶匙。
2、竹笋洗净，备用。
3、猪肉洗净切丝，用适量食盐、香油、生抽、淀粉、料酒抓匀，腌制片刻。
4、锅置火上，倒入适量植物油烧热。
5、放入干辣椒小火煸香。
6、倒入肉丝，迅速翻炒至猪肉颜色变成透明。
7、放入笋，翻炒均匀。
8、调入食盐继续翻炒。
9、食材都炒熟后，调入鸡精。翻炒均匀，关火起锅即可。
二、竹笋三丝。
1、准备食材：竹笋350克、胡萝卜50克、猪肉丝100克、油2汤匙、盐4克、青椒1个、黄酒1茶匙、生粉1茶匙。
2、备好竹笋、青椒和胡萝卜，猪肉丝里加入1克盐，黄酒和生粉抓匀腌制20分钟。
3、把胡萝卜去皮，竹笋去壳和青椒一起洗净切成丝。
4、热锅倒油，倒入猪肉丝煸炒至变色捞起。
5、把青椒煸炒至变色捞起。
6、锅内留油，倒入笋丝和胡萝卜素煸炒至出香味加盐调味。
8、再把猪肉丝回锅，烹入少许开水不断的翻炒至熟。
9、最后把青椒丝倒入翻炒均匀后熄火出锅。
三、凉拌竹笋。
1、准备食材：竹笋400克、盐4克、白糖4克、醋10毫升、芝麻油10毫升、辣椒油10毫升、热炒仙露10毫升。
2、锅中水烧开，放入竹笋焯水，大约煮半小时。
3、捞出竹笋后放入凉水中浸泡，每隔4小时换一次水，浸泡一天即可。
4、将竹笋放入盘中，加入盐、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、热炒仙露。
5、充分拌匀即可食用。
