新鲜鸭血适量（一只鸭子的血）盐2克
凉水60克
咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
1碗中加2克盐。
2加60克凉水，把盐化开。
3新鲜的鸭血淋入碗中（刚杀的鸭子），用筷子不停的搅拌均匀，静置一个小时后待凝固。
4起锅烧水。
5水开后，轻轻的倒入凝固好的鸭血。
6用刀划成小块，煮至鸭血变色。
7稍煮一会儿，待两面都变成了褐色即可。
8捞出鸭血泡入凉水中，可以做汤和菜了
鸭血制作工艺：
经检疫合格的鸭屠宰放血接入血罐（放入一定数量的抗凝剂）冷藏等待降温。
降温后的鸭血用10目以上筛网过滤，除去少量凝块，降温后的鸭血经过过滤后，再添加可食用钙盐，搅拌均匀后分装于定型盒。
凝固后在真空条件下热封，封好的盒装鸭血还要经过热水或高压灭菌，冷却后成品包装，检验入库，经过检验在正规商超购买到的鸭血，完全可以放心吃，以采购到的这款鸭血为例：每100g鸭血热量：27kcal蛋白质：4.7g脂肪：0g碳水化合物：1.9g钠：218mg铁：9.2mg这份鸭血300g，满满一盒与70g瘦牛肉的热量相当，但铁含量却是牛肉的17倍。
成年女性铁的推荐摄入量为每天20mg，相当于吃200g近54kcal的鸭血，就可以获得约18mg的铁。
