主料:北豆腐300g，鸭血300g，蒜苗3根
辅料:油适量，郫县豆瓣酱适量，酱油适量，葱适量，姜适量，蒜适量
步骤:
1.豆腐和鸭血切小块，用开水焯一下，捞出淋干水分备用。
2.锅中放油，油热后，放入葱、姜、蒜爆香，再加入豆瓣酱翻炒，加入酱油。
3.加入水煮开。
4.放入豆腐和鸭血，转中小火炖一会儿，至软嫩入味。
5.放水淀粉勾薄芡。
6.加蒜苗，出锅。
原料
鸭血150克，口蘑70克，草菇60克，姜片、蒜末、葱段各少许
调料
盐3克，鸡粉2克，料酒4毫升，生抽5毫升，水淀粉、食用油各适量
做法
1.草菇洗净切小块；口蘑洗净切粗丝；鸭血洗净切小方块。
2.锅中注水烧开，加入盐，放入草菇、口蘑，煮至断生，捞出。
3.起油锅，爆香姜片、蒜末、葱段，放入焯煮过的食材，翻炒几下。
4.淋入料酒、生抽，炒至七成熟，倒入鸭血块，注水，加入盐、鸡粉，炒匀调味。
5.煮至熟透，大火收汁，倒入水淀粉，炒匀，盛出即成。
