鸭血做成麻辣鸭血，比较好吃，具体做法：
1、将鸭血切小块状，放入烧开的水中，过一下水，冷凉待用。
2、准备生姜、大蒜，切成片状;豆瓣酱、生抽、老抽、香醋、料酒、八角、干辣椒、花椒等调味品。
3、 锅中加入适量油，油热后，将豆瓣酱放入进去，炒出红油，接着在红油里面加入生姜片、蒜片、花椒粒和干辣椒，炒出香味;
4、2分钟后， 倒入过水的鸭血，翻炒均匀，适量的加入一些生抽、老抽和盐调味，加入适当热水（水面盖住鸭血），大火烧开后，转入小火慢煮。
5、慢煮10分钟后，大火收汁，麻辣鸭血即可出锅了。
1：鸭血可以通过以下步骤制作。
鸭血在中国饮食文化中是一道非常常见的食品，根据传统的做法，鸭血需要经过以下步骤制作。
鸭血是一种非常营养的食品，富含蛋白质和多种维生素，制作方法如下：1. 准备鸭血、姜片、葱花等调料。
2. 将鸭血放入冷水中，焯水去除气味和血浆。
3. 捞出来沥干水份，切成约3厘米宽的段。
4. 锅中放油，油温七八成热时，加入姜片和葱花爆香。
5. 加入鸭血煸炒，炒到两面呈金黄色即可。
6. 捞出沥干油份，装盘食用。
