关于这个问题，以下是一些烧面筋的技巧：
1. 先将面筋切成适当大小的块状，用沸水煮熟至表面变白，捞出沥干备用。
2. 加入适量的油，将煮熟的面筋块放入锅中煎炸，直到表面变得金黄酥脆，取出沥油备用。
3. 准备调料，例如葱姜蒜末、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒等。
4. 锅中加热适量的油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入豆瓣酱炒香。
5. 将煎炸好的面筋块放入锅中，加入适量的生抽、老抽、料酒翻炒均匀，再加入少量清水煮开。
6. 转小火，盖上锅盖炖煮10分钟左右，直到面筋入味，吸收了调料的味道。
7. 最后加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀即可出锅。
注意掌握好火候，不要过度煮炖，否则面筋会变得过软，口感不佳。
