材料:樱桃萝卜200克,莴笋100克。调料野山椒100克,盐20克,水500克,白醋10克
做法:
①樱桃萝卜去蒂后洗净;莴笋洗净后改刀成长 5厘米、宽1厘米、厚1厘米的条备用
②锅内放入水、野山椒、盐大火烧开,熄火后晾凉,放入樱桃萝卜、莴笋、白醋浸泡24小时后取出,装盘即可
用料
樱桃小萝卜、糖、醋、盐、香油、辣椒(可不放)。
凉拌小萝卜的做法
1、买来的新鲜樱桃小萝卜先洗净,加点盐多泡一会,沥干水分。
2、将萝卜缨子和根须去掉。萝卜缨比较辣,喜欢辣口的话可以把缨留着,切碎一起拌食味道也是极好的。
3、用刀背略微将小萝卜拍碎方便入味,不用太碎,吃起来口感也好。
4、调凉拌汁。在碗中放入糖和醋、盐,尝一下酸甜味和咸淡,最后淋上香油,喜欢吃辣的可以加点辣椒。
5、将调料拌匀淋在萝卜上,让其淹制半小时左右,脆甜的凉拌小萝卜就完成啦,放进冰箱冷藏半小时口感更好。
小贴士
1、小萝卜一定要买新鲜的,缨子要够嫩。
2、夏天做好后放进冰箱里冰一下再吃更爽口。
3、调料可以按照自己口味调配。