自贡凉拌白肉的做法（四川做法凉拌白肉）

自贡白凉拌白肉做法，买回带皮做坐墩肉洗净放锅里，加大葱，老姜，料酒一起煮，水开后煮二十分钟，关火捞出来放冷水泡10分钟切片，放佐料姜蒜末，生抽，耗油，鸡精味精，花椒粉，香油，少量醋，白糖，辣椒油要多放，全部拌均装盘，再放小葱花和香菜。