材料
鲤鱼、豆腐、葱花、姜片、花椒、盐、白醋。
做法
1.把鱼洗好去掉鱼鳃、鱼鳞及鱼两面的筋。
2.洗好的鱼切成小段。
3.把鱼处理好了之后，下面就是准备豆腐了。先把豆腐拿清水稍微清洗一下，然后把豆腐切2～3公分的块。
4.切好葱姜。
5.里倒入少许油，烧热后放入葱花、姜片、花椒，炒出香味。
6.然后把鲤鱼放入油锅里反正煎一下，加入开水。
7.要等到水开水冒泡了之后放入豆腐，加入盐，以及少许白醋、料酒。
8.炖到用筷子插鱼眼处一插就透时再放一点姜，这时改用小火再炖8～10分钟，撒一点香菜末出锅即可。
豆腐鲤鱼汤是一道营养丰富的家常汤品，制作方法如下：
所需食材：
鲤鱼1条、豆腐1块、小葱适量、姜片适量、盐适量、水适量、料酒适量、鸡精适量
步骤：
鲤鱼洗净后切成片备用，豆腐切成小块备用。
小葱切成葱花备用，姜切成片备用。
热锅凉油，倒入适量的料酒，加入鲤鱼片煸炒至变色。
加入适量的水，将豆腐块放入，煮至豆腐成熟，加入适量的盐和鸡精调味。
最后撒上葱花和姜片即可。
温馨提示：
在切鲤鱼的时候要注意去掉鱼鳞和鱼鳍。
豆腐可以事先用开水焯一下，这样能去除豆腥味，使得口感更好。
可以根据个人口味调整盐的用量。
