涪陵榨菜怎么腌制（腌制乌江榨菜的正确方法）

1.将选好的青菜头放进罐子里密封，用盐腌制一周。

2.再将腌制好的青菜头洗净切丝，沥干。

3.最后加入辣椒粉和花椒粉、味精，可以根据自己的口味适量调整。

4.制作好的涪陵榨菜可以用来炒肉丝，和直接下饭，味道爽口香脆。

注意事项：

青菜头一定要剥皮

水分一定要沥干，这样制作的榨菜口感更脆。