1.选米:将碎米、谷壳片等杂质过筛，将碎米剔除，以便用手揉搓而不硬心。碎米的主要成分是淀粉，在胚蒸的时候会吸水膨胀成粘稠的糊状。压的时候油管会堵塞，出油率会降低。所以要筛选出干净的杂质。
2.加水:加入相当于大米3 ~ 4%的50℃温水。
3.搅拌:搅拌器设定为每分钟480-500转，搅拌10-15分钟，内部温度升至54-58℃。
4.保湿:保湿主要是保暖。有两种方法，一种是用蒸汽加热管给整个车间保温，另一种是给压机保温，即用木板把压机密封起来，防止饼温流失，以保持所需的温度。保持室温在30℃左右，并保持压机的温度，可以提高出油率。在56 ~ 58℃保温30分钟，水分含量为13.5 ~ 13.8%。
5.压榨:制作每个饼重约2kg，含水量13.8%左右为宜。
6.过滤:压榨后的粗米糠油含有饼粉等杂质，用60目筛网过滤。过滤时油温一般在80℃左右。经过这六道工序，提取出来的米糠油就属于米糠油成品
