步骤/方式1
三分肥七分瘦的猪肉剁成肉泥
步骤/方式2
葱姜剁成末
步骤/方式3
放入盆中，加花椒粉、酱油、料酒、味精搅匀
步骤/方式4
放鸡蛋清，搅匀
步骤/方式5
取一张干豆腐，平铺在案板上
步骤/方式6
将肉馅儿抹在干豆腐上，要涂抹均匀，后面留出一块封口用
步骤/方式7
从一端卷起来，卷到末尾处
步骤/方式8
涂上蛋黄，封口
步骤/方式9
放到蒸屉上
步骤/方式10
起锅，盖上盖子蒸15分钟
步骤/方式11
放上一块锡箔纸，在上面放入适量的白糖
步骤/方式12
再坐上帘子，放上蒸好的卷煎
步骤/方式13
盖好盖，大火烧至锅冒烟，关火
步骤/方式14
打开盖，翻面，继续熏另一面
步骤/方式15
放在案板上切段，即可食用
