1:3
干黄酱和甜面酱的比例为1:3;酱料和肉的比例为1:3，这两个比例一定要掌握好。
炒酱时，要分3次加入酱汁，全程一共要保持小火炒10分钟左右，使酱汁的香味完全释放，使酱汁紧紧地包裹住肉丁。
答:炸酱面的黄酱和甜面酱的比例因人而异，可以根据个人口味进行调整。一般来说，炸酱面黄酱和甜面酱的比例为1：1或2：1较为常见。如果想要口感更咸一些，可以适当增加黄酱的比例；如果想要口感更甜一些，可以适当增加甜面酱的比例。另外，加入葱姜蒜末、豆瓣酱等调料也可以增加炸酱面的口感和味道。总之，炸酱面的黄酱和甜面酱比例可以根据个人口味喜好进行适当调整。
