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蹄粽做法(猪蹄粽做法图解)

蹄粽做法(猪蹄粽做法图解)

更新时间:2024-06-28 18:50:24

蹄粽做法

准备材料:猪蹄、糯米、粽叶、绳子。

1.猪蹄剁成小块,粽叶提前泡水30分钟左右。

2.糯米洗净滤干水分后加入适量酱油和盐巴搅拌均匀备用。

3.猪蹄剃去骨头,把肉剁成小块备用。

4.取一张粽叶,舀上一大碗糯米和一大碗小绿豆,然后放半边猪脚再放些零碎五分肉在旁边,最后再盖上糯米和小绿豆。

5.粽叶向上折,最上面多出来的粽叶从侧面折下来,绑上绳子即可。

1、先将蹄髈镊去杂毛,刮洗干净,用刀将皮剥去。放入沸水锅内焯水后捞起,放清水中漂洗净。2、炒锅洗净,放入蹄膀,注入清水,以淹没为准,置大火上烧沸,撇去浮沫。再放入精盐、葱段、姜片、绍酒,加盖,改用小炖约2小时,至酥烂为度。拣去姜片、葱段,将蹄髈连同汤一齐盛入汤碗,滴入麻油,撒上香菜末即成。

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