1
食材：番茄；鸡蛋大入碗中搅拌均匀。
2
猪瘦肉剁成肉糜；
3
用料酒，葱姜，盐调味；用筷子搅拌均匀；
4
用手捏出丸子，再用汤勺挖出来；
5
锅内烧水，丸子入锅焯水；
6
番茄洗净后切成块；
7
锅内加适量食用油，番茄入锅煸炒；
8
肉丸子入锅；
9
加入适量盐，白糖，白醋，生抽调味；
10
入味后撒上葱花出锅；
食材：
猪肉：250g、黄豆芽：1把、腐竹：1支、大葱：半根、老姜：小半块、鸡蛋清：1个、胡椒粉：适量、蚝油：少许、料酒：少许、生粉：少许、盐：适量、高汤：适量
做法：
1、备齐所有食材，腐竹提前泡软后切斜段
2、猪肉细切粗斩后剁成肉糜，大葱和老姜同样剁碎，与猪肉糜一起放入料理盆内，加入鸡蛋清、料酒、蚝油、胡椒粉、生粉盐等拌均后顺着一个方向搅拌至上劲备用
3、将清洗干净后的黄豆芽和腐竹铺垫在汽锅底层
4、把搅打好的肉馅挤成肉丸子码在上面
5、注入高汤至差不多没过肉丸子，
6、盖上锅盖，放入上汽的蒸锅上大火蒸30分钟，掀盖撒上葱花即可。
