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云霄水晶粿做法(正宗潮汕水晶粿做法视频)

云霄水晶粿做法(正宗潮汕水晶粿做法视频)

更新时间:2024-06-27 17:55:32

云霄水晶粿做法

【准备材料】

生粉,澄粉,红薯粉,食盐,猪油,糖粉,水果玉米,芋头,香葱,花生油,胡椒粉

【制作过程】

1、取一条水果玉米洗净切下玉米粒,粉芋头一颗去皮切成玉米粒大小的块状,香葱去头尾洗净切成葱花备用。(注:削切芋头时,记得带一次性手套,避免芋头黏液痒手。)

2、锅里加入一勺花生油,油温热后,倒入玉米粒开中火炒至断生,再加小半勺食盐和一点胡椒粉调味出锅。

3、重新洗干净锅,用同样的方法将芋头粒炒熟,出锅等晾凉后,倒入葱花搅拌。(注:如果是做韭菜素馅的,不建议大家再下锅炒了,直接加花生油,胡椒粉,食盐搅拌下就可以包制)

4、盆中加入200克的生粉,50克的澄粉,30克的红薯粉,20克的白糖搅拌几下,加入沸水将面粉烫熟,再趁热加入20克的猪油揉成面团。

5、接着将面团揉成长条分成一个个均匀的小剂,用擀面杖擀成圆面皮。

6、然后面皮中间各加上2小勺馅料,后对折捏好,再放手掌心双手一捧水晶粿即成型。

7、最后水烧开后,放上蒸托,开大火蒸6分钟即可出锅。

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