用料：
芋头粉粿200g
馅料：胡萝卜、包菜、小虾米、肉末、葱姜 适量
调料：油、味极鲜、鸡精、盐、胡椒粉，全部加入盆中，分次加入葱姜水顺势搅拌上劲。
开水和粉成面团，不用和太久，成团就可以，和面时可以加点面粉，那样不会太贴手。
开始包馅料，大火水开蒸15分钟即可。
配方
虾米 2大匙、香菇 6朵、玉米粉 20g、芋头丝 800g、在来米粉 230g、水 250g、水 1000g、酱油 3大匙、胡椒粉 酌量、调味米酒 1.、鲜味炒手 1茶匙、古早味香葱肉燥 2~
做法
步骤1.
先准备好所需材料ˊ芋头去皮刨丝ˊ虾米ˊ香菇泡软ˊ切小丁备用
步骤2.
热锅后放入2大匙油ˊ先爆香虾米ˊ然后炒香香菇丁ˊ 接着加入芋头丝和所有调味拌炒均匀ˊ 之前试用过(古早味香葱肉燥)味道超正点ˊ 所以今天运用来搭配。
步骤3.
然后添入 水1000gˊ2大匙古早味香葱肉燥ˊ 一起煮滚入味。等水滚的时间ˊ 将粉浆材料充分拌匀ˊ馅料煮滚后转小火ˊ 将拌匀的粉浆材料倒入
步骤4.
记得要边煮边拌ˊ开始有黏稠感即可熄火ˊ 然后用馀温确实拌匀即可。 取适合容器ˊ容器内用餐巾纸均匀抹上油ˊ (也可直接铺上玻璃纸或烘焙纸)以防完成后沾粘ˊ 然后将完成的面煳材料倒放于容器内抹平ˊ 再洒上酌量的香葱肉燥ˊ 电锅外锅放米杯水5杯ˊ摆上蒸架和预蒸的容器ˊ 蒸煮的芋头粿容器上覆盖上锡箔纸ˊ 开始蒸煮ˊ约50~60分钟ˊ(今天做的是10吋圆模1个) 完成再略闷约10分钟即可取出。
