适宜采收时期
采收成熟度：果实已充分长成，外表表现出该品种的特征，但质地坚实，后熟果应有的品质、风味和香气等尚未表现。
中华猕猴桃8月下旬至10月上旬
美味猕猴桃10月上旬至11月中旬
一般结合可溶性固形物测定来确定最佳采收期，平均可溶性固形物含量达到6.5％时开始采收;如有20%以上果实的可溶性果形物含量低于6.1％，说明果实的成熟期不一致，仍不能采收。
这个指标主要针对采收后直接进人市场或短期贮藏（三个月以内）的果实。
对于采收后计划贮藏期较长的，在可溶性固形物含量达到7.5%后采收，果实的贮藏性、货架寿命以及软熟后的风味品质更好。
科学采果方法
采前准备及要求
采收前20天果园禁止施肥用药；采收前15天停止灌水。采果人员应剪短指甲，戴软质无污染手套，避免采果时造成果实机械损伤。
准备好采果袋，采果用的果篮、果筐等应铺有柔软的铺垫，如草秸、粗纸等，以免果实撞伤。
采果应选择晴天的早、晚天气凉爽时或多云天气时进行，避免在中午高温时采收；避免在下雨、大雾、露水未干时采收，以免果面潮湿致使病原菌繁殖侵染。
采果顺序及注意事项
从树体下部到上部，从外围到内堂，以防碰落果实造成机械损伤。采果时禁止用手指重压，抛、掷或滚动果实。
果实在容器中不能盛放过满，防止造成机械损伤。
采果要分级分批进行，生长正常的商品果与小果、伤果、病虫危害果、日灼果等应分开采收。
整个操作过程必须轻拿、轻放、轻装、轻卸，减少果实的刺伤、压伤、撞伤。
采收时随时将装满的果箱转运到荫凉处，可用篷布等遮盖，避免在烈日下暴晒。及时愈伤、预冷、入库贮藏。
采后管理
猕猴桃果实采收后至落叶前还有很长一段时期，此时期是常被人们忽视的一个重要时期，采后树体管理直接影响树体贮藏养分、枝芽的成熟、树体的抗寒性、来年的病虫害的发生程度、根系的生长发育等各个方面。
1.叶片保护
叶片保护包括防止叶片早衰早落、防止病虫危害叶片等。在果实采收后应加强叶片营养的供应，延长叶片寿命，促进枝蔓充实。尽早摘除老黄叶、病虫叶等带出果园。
2.控制晚秋梢
晚秋梢的发生严重消耗树体营养，挂果量较重的果园或氮肥偏重的果园，果实采收后晚秋梢发生情况比较多。在采收后应及时疏除晚秋稍，二、三次枝以上的晚秋梢在叶片不充足的情况下通过摘心控制晚秋梢的发生。
3.清园
清除园内枯枝、病虫枝叶、刮除主干主蔓的粗皮、杂草、落叶等，带出园地集中烧毁；剪除受害枝蔓，消灭树体上的越冬茧虫；已经发生病害的树干，主蔓应及时刮皮涂药。
采果后尽早在落叶前完成深翻施足基肥，促进根系生长和提高树体营养。
