主料
鸽蛋,4枚 银耳,两朵
辅料
莲子,20余粒 冰糖,30克
制作步骤
1. 准备好的食材。
2. 银耳洗净,摘小朵,用水发好。
3. 发好的银耳与莲子入锅蒸透。
4. 鸽蛋磕破于碗中。
5. 磕破的鸽蛋放入锅中,用小火煮成溏心蛋,捞起。
6. 将蒸好的银耳倒入锅中,加冰糖,用手勺搅动,至粘稠。
7. 银耳煮沸后,倒入鸽蛋,撒入枸杞,稍煮片刻即可。
海参枸杞烩鸽蛋 用料:海参适量,鸽子蛋适量,枸杞适量,鸡高汤适量,水淀粉适量,葱姜适量,盐少许,料酒适量,味极鲜适量,胡椒粉适量 做法:
1. 准备材料
2. 鸽蛋蒸熟后剥壳备用
3. 将鸽蛋沾满干淀粉
4. 入锅内炸黄
5. 沥油备用
6. 锅内放少许油,将葱姜煸香
7. 倒入鸡高汤,烧开,将葱姜取出
8. 发好的海参将肠壁搓洗干净,用肉汤汆烫后取出,把海参放到鸡高汤中,加少许料酒、味极鲜、胡椒粉,小火煮约40分钟
9. 放入枸杞和鸽蛋煨10分钟
10. 取米饭,将海参鸽蛋围其周围,放上焯水的西兰花,将锅中的汤汁勾芡浇在海参鸽蛋和米饭上即可