高压锅猪蹄子是一道美味又营养的传统食品。下面是简单易行的高压锅猪蹄子做法：
所需材料：
猪蹄子 2个
姜片 3-4片
料酒 适量
八角 2个
桂皮 1段
生抽 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
清水 适量
步骤：
将猪蹄子清洗干净，剁成块状。
把猪蹄子放入深碗中，加入适量料酒，用手揉搓均匀，在猪蹄子表面挤压数分钟，使其松软。
高压锅内加入适量清水，放入姜片、八角、桂皮等调料，加入少许生抽、白胡椒粉和盐，将猪蹄子放入高压锅中。
盖上高压锅盖，调到最大火力，待高压锅内的压力达到后，转小火，煮20-25分钟左右。
关火后，等待高压锅自然降压，将盖子打开，取出煮好的猪蹄子。
猪蹄子用筷子拨动或者勺子搅拌一下就会掉下去，这样就表示猪蹄子已经煮熟了。将其捞出，撒上葱花或香菜末即可食用。
温馨提示：高压锅煮猪蹄子的时候，一定要控制火力和时间，不要超时煮烂，否则会影响口感。另外，在配料和调味方面可以根据个人口味作适当调整。
猪蹄放入高压锅，锅底加油。
加盐、生抽、老抽，抓匀。
加冰糖、姜片、干辣椒、八角、料酒。
电高压锅焖炖20分钟(不用加水)。
时间结束后，转入炒锅中，加鸡精、蚝油调味，收干汤汁即可。
