1/8 茄子切小块，西红柿切块，青椒切块，辣椒切段，葱蒜切碎
2/8 锅里多放些油，油热后放入茄子
3/8 翻炒至变色变软，其它菜好熟，所以茄子这一炒基本就要炒的差不多熟了
4/8 拨拉到一边，放入一半葱蒜，红辣椒，青椒
5/8 翻炒一下，加入西红柿
6/8 翻炒均匀，至西红柿出红沙
7/8 加入盐和生抽，另外一半葱蒜翻炒均匀即可出锅。
原料
茄子 西红柿 青椒 盐 生抽 白糖 植物油 大葱 生姜 大蒜
1将茄子切成条，辣椒切成细丝，西红柿切成小块；
大葱切碎末，生姜切碎末；
大蒜切碎末；
2锅里放油，油热后放入葱姜蒜炒香；
3放入茄子，大火炒至茄子变软；
4放入西红柿，炒出西红柿汤汁；
5放入青椒，放入少量的白糖，翻炒约一分钟；
6放入适量的盐，少量的生抽，翻炒均匀出锅。
