1. 红烧鸭架或鸭腿：将鸭架或鸭腿洗净，加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等调料，再加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐等调味。加水没过鸭架或鸭腿，炖煮约1小时，至鸭肉熟烂。最后收汁，待汤汁变浓稠后即可。
2. 烤鸭架或鸭腿：将鸭架或鸭腿用盐、花椒、蚝油、老抽、姜、料酒等腌制20分钟。然后放入预热的烤箱，烤20-30分钟，期间可以翻面一次，使鸭肉均匀受热。最后取出，切成小块，即可食用。
3. 啤酒鸭：将鸭架或鸭腿洗净，加入姜片、蒜片、大葱段、干辣椒、八角、桂皮、香叶、糖、老抽、生抽、郫县豆瓣酱等调料，再加入半听啤酒。炖煮约30分钟，至鸭肉熟烂。最后收汁，待汤汁变浓稠后即可。
4. 盐水鸭腿：将鸭腿洗净，加入花椒、盐、八角、姜等调料，腌制2小时。然后加水炖煮，煮至鸭肉熟烂。捞出鸭腿，沥干水分，切片食用。
5. 蜜汁烤鸭腿：将鸭腿用料酒、生抽、蚝油、老抽、盐、五香粉、生姜、蜂蜜（或糖水，0卡糖也可）腌制20分钟。然后放入预热的烤箱，烤20-30分钟，期间可以翻面一次，使鸭肉均匀受热。最后取出，切成小块，即可食用。
这些做法都很好吃，你可以根据自己的口味和需求选择合适的做法。鸭架和鸭腿富含蛋白质和营养，做成这些菜肴不仅可以美味可口，还能为身体提供丰富的营养。
