高筋面粉为什么蒸不了馒头（高筋面粉蒸馒头为什么有硬心呢）

1，高筋粉纤维比较多，面粉比较黑，蒸出馒头会很硬，很黑，还容易抽抽巴巴的，一点也不圆润，从口感到观感都不达标！

2，价格方面考量，高筋粉要高于普通面粉价格，原料成本高，相应利润就会减少，所以馒头店也不会选择高筋粉的。

高筋面粉可以蒸馒头的，可能是制作过程中的某一个步骤出现了问题导致馒头没成型，有可能是因为酵母没放够或者是酵母失效