高筋面粉因为筋性和粘度较高，不适合做馒头，如果用的话需要掺杂全麦粉或者超细玉米面粉或者杂粮粉，这样做出的馒头才会更松软，喧腾！
1、用温水稀释酵母：我们在稀释酵母的时候，一定要温水进行稀释，水温差不多在四十度左右
2、酵母粉的用量：酵母粉的用量是十分重要，切不可放太多的酵母粉，若是过量就会影响馒头的味道。
3、发酵的温度：当面团发酵的时候，要覆盖一层保鲜膜，将它与空气隔绝，这样才能保证面团发酵充分。
4、做馒头的手法：等面团发酵好了之后，会变得特别稀，这个时候就需要加入一些面粉，但是不能加太多，适量即可。
