食材明细
鸭膀500克、盐、糖、黄酒、味极鲜酱油、老抽、蒜瓣、姜、干辣椒、八角冬各适量。

1、鸭膀洗净。

2、调料备好。

3、热油锅、放入鸭膀翻炒至出油。

4、加入调料炒香。

5、加黄酒、鲜酱油、老抽翻炒上色。

6、加水没过鸭膀大火烧开调中小火焖煮20分钟左右。

7、汤汁快干时加盐。

8、加糖调味。

9、最后加入葱花出锅。
鸭膀子5只，鸭爪5只
辅料
食用油适量，盐适量，糖适量，醋少许
生姜适量，葱适量，八角适量，干辣椒适量
料酒适量，老抽适量，鸡精适量
红烧鸭膀爪的做法步骤
步骤1
鸭膀子和鸭爪洗净。
步骤2
姜切片、葱切段、八角、辣椒准备好。
步骤3
剥十几个大蒜瓣待用。
步骤4
水烧开，倒入鸭膀子和鸭爪开水焯2分钟，捞出沥掉水分。
步骤5
炒锅烧热，倒入油，下入辣椒、生姜、大葱、八角小火煸炒至有香 味。
步骤6
倒入鸭膀和鸭爪，翻炒片刻。
步骤7
调入料酒、盐、糖、老抽、少许醋，加入足量的水，大火烧开，改小火烧30分钟。
步骤8
然后倒入蒜瓣，再盖上盖子烧15分钟。
步骤9
大火收汁，调入适量鸡精即可。
