1鸭架洗净，切块。青辣椒切片。
2油烧热后，放入鸭架爆一下，烧至变色，加入料酒。加入盐，辣椒粉。
3翻炒后，加入温开水，酱油，生姜，大蒜子，盖好锅盖，中小火烧6-8分钟。
4开锅，加入青辣椒，炒至辣椒熟即可，收汁，出锅。
食材：鸭架一斤 、 生姜 、 葱 、 辣椒 、 蚝油 、 生抽 、 老抽 、 盐
烹饪步骤
步骤1/7
将鸭架或肋排洗净，葱白切段，姜切片
步骤2/7
冷水入锅，放入盐和姜片，倒入老酒，大火烧约五成熟
步骤3/7
烧好后倒出沥干，可将姜片取出
步骤4/7
锅中倒入油，炒香葱白，喜欢辣口可加辣椒
步骤5/7
倒进鸭架翻炒，并加入老酒、老抽、生抽、蚝油，盐等，一起翻炒
步骤6/7
加入一碗水，大火烧开后小火慢烧约20分钟。
最后一步
大火收汁，放入葱花或白芝麻后起锅
