美味的卤羊肉要想做得好吃，没有腥膻味道是完全有小窍门的。我的做法是一定要放入高度白酒、孜然粉、白糖和花椒粉，这四种调味品的放入就可以去除羊肉的腥膻味道了，特别入味而且不油腻，让你越吃越爱吃呢！
按照我的配方，做出来的羊肉肯定不膻！
羊肉2500克、白糖两小勺、盐两小勺、花椒粉少量、白酒50毫升、孜然粉少量、花生油少量
卤羊肉这样子弄不胪膻原料：带皮山羊肉、葱、姜、甜豆瓣酱。
制法：洗净带皮山羊肉，放入锅内焯水，洗净，再放入锅内加水烧开，加葱节、姜片，烧至羊肉酥烂，拆去羊骨，用漏勺捞起，皮朝下放在盘中，把碎肉铺在上面，再用盘压平，冷却后切片加上甜豆瓣酱科即成。
