制作食材
羊肉片（500克）、鸡蛋（1只）、大葱（半根）、姜（3片）
腌料：盐（1/2汤匙）、鸡蛋清（1只）、生粉（1汤匙）、水（1汤匙）
酱汁：酱油（1汤匙）、盐（1/3汤匙）、料酒（1汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、生粉（1/2汤匙）、水（3汤匙）
调料：油（5汤匙）、料酒（1汤匙）、芝麻油（1/2汤匙）
制作流程
步骤1
将羊肉片放入碗里，加1/2汤匙盐、1个鸡蛋清、1汤匙生粉和1汤匙水拌匀，腌制10分钟。
步骤2
洗净大葱切去头部，斜切成薄片。
步骤3
调酱汁。取一空碗，放入1/3汤匙盐、1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙生粉和3汤匙水拌匀待用。
步骤4
洒5汤匙油入锅烧热，倒入大葱、姜片爆香，倒入羊肉片大火炒1分钟，倒1汤匙料酒和1/2汤匙芝麻油炒至肉色变白。
步骤5
倒入酱汁翻炒调味后，即可出锅。
主料：羊里脊500g，白洋葱1/2个，净紫甘蓝叶适量。
调料：葱花、姜末、蒜末均少量，孜然粉、孜然粒、辣椒粉、盐、鸡精、生抽、食用油各适量。
