用大米粉配太白粉可以做西瓜凉糕吗（白糕怎么做又松又软粘米粉）

不能做西瓜凉糕。

1，因为大米粉和太白粉的质地和口感与西瓜凉糕不相符，无法产生类似的风味和口感。

2，西瓜凉糕的制作原料主要是以西瓜和糯米粉为主，大米粉和太白粉无法替代糯米粉的特殊口感。

希望以上回答能够给你带来帮助。

不可以。

太白粉不能直接加热水调匀或放入热食中，它会立即凝结成块而无法煮散。加了太白粉水煮后的食物放凉之后，茨汁会变得较稀，称为“还水”，因此一般在西点制作上多利用玉米淀粉来使材料达到粘稠的特性而不使用太白粉。