哪肯定是四川夹江豆腐乳，如果说吃腐乳能谈到“享受”二字的话，那么夹江腐乳绝对是当之无愧的！无论是下酒还是下饭，其绵密的口感，层次感十足的味道，鲜艳亮丽的色泽，随便一样都能勾起一个人对食物最原始的渴望。
一口下去，麻，辣，鲜，香，几种复合味在口腔迸发，作为四川的特色，夹江腐乳在晚清时期就出现了，特殊的滋味令人深陷其中无法自拔！
川味豆腐乳夹江县的最正宗？
夹江县清江酿造厂的腐乳是最好的，口感也很绵密，它的发酵期很长，我们家就爱买这个吃，下饭什么的还是挺好的。他家的白菜腐乳和香···夹江豆腐乳，四川土特产品之一，产地是乐山市夹江县，距今已有一百二十多年的历史。普通的红腐乳，只裹着绛红色的乳汁，一般都添加虾酱制成，咸鲜厚重、口感单一。而夹江豆腐乳，具有芳香浓郁、咸淡适中、鲜嫩可口、营养丰富、细腻化渣的特色。腐乳可以提鲜去腥，用来蒸肉、炖鱼、糟大肠等都很不错。吃米饭、面条的时候，还可以拿腐乳来拌着吃，别有一番风味
