你好，猪肝是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、维生素A、铁、锌等多种微量元素，具有补肝明目、增强免疫力等功效。腌猪肝的做法也很多，以下是一种简单的腌制方法：
所需材料：
1. 猪肝：500克
2. 料酒：适量
3. 酱油：适量
4. 白糖：适量
5. 生姜：适量
6. 大蒜：适量
7. 干辣椒：适量
8. 香菜：适量
腌制方法：
1. 将猪肝切成薄片，加入料酒、酱油、白糖，用手抓匀，腌制15-30分钟。
2. 在腌制过程中，将生姜、大蒜切末，干辣椒剪成小段。
3. 在锅中加入适量油，油热后加入生姜、大蒜末、干辣椒段，用小火炒香。
4. 将炒香的配料倒入腌制好的猪肝中，搅拌均匀。
5. 最后加入香菜，再次搅拌均匀。
6. 将腌好的猪肝放入冰箱冷藏30分钟，取出即可食用。
这款腌猪肝可以作为一道凉菜，也可以搭配面条、米饭等主食食用。希望对您有所帮助！
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先将猪肝清洗干净后，切薄片
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将切好的猪肝，放入清水中将猪肝表面上的血洗干净，用筛子沥干
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将沥干的猪肝薄片中加入少许盐、味精、白糖还有放一些料酒
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可以往里面加一点牛奶，这样可以更好的去除腥味
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最后我们加入一些淀粉，这样炒出来特别嫩滑
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腌制15分钟就可以了，准备好葱姜蒜，事先把猪肝用沸水过一遍，放入油锅先放入蒜和姜炒香15秒，再放入猪肝大火爆炒30秒，最后关火放入葱翻几下，出锅即可
