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美蛙煲的做法(正宗鸡蛙煲的做法)

美蛙煲的做法(正宗鸡蛙煲的做法)

更新时间:2024-06-20 00:35:58

美蛙煲的做法

主料:美蛙20只。辅料:小米辣圈10个、仔姜丝1个、泡小米辣椒碎10个、盐1勺、淀粉1勺、料酒1勺、花椒8颗、豆瓣半汤勺、大葱段1根、鸡精1勺、蒜瓣8个。做法步骤:

1、美蛙洗净后撒些许淀粉和盐,加料酒拌匀,码味20分钟;

2、锅内小火热油,撒入花椒粒,至油烧至9成熟,捞出花椒,倒入码好味的美蛙煸炒表面发白后拨到一边;

3、加入豆瓣、仔姜丝、泡椒、小米辣、蒜瓣、大葱、盐,炒香后加水,过美蛙大火煮;

4、收汁后加入味精调味后出锅。

1.牛蛙洗净切块,放盐、料酒、玉米淀粉、油拌匀腌制半小时。

2.土豆去皮切块。

3.洋葱切少许备用

4.葱、姜、蒜适量

5.将腌制好的牛蛙放油锅里炸至金黄,捞出放砂锅备用。

6.土豆也放油锅里榨至金黄,蒜头也过个油。

7.炒锅里放葱姜蒜炒香,将牛蛙,土豆放入,加老抽、糖、耗油、水煮开后,大火收汁,乘入砂锅中

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