食材：黄格鸭鱼400克、葱、姜、蒜、老抽、料酒、糖、盐和醋适量。
做法：
1、将准备好的鱼清洗干净，为了方便入味，在鱼身上开一些小口；
2、然后是开火，锅中放入油，熬热后，放入准备好的鱼，煎一下，好了之后盛出来备用；
3、在接下来是将葱姜蒜放入锅内，炒出香味来，然后放入老抽和糖以及盐，然后再加入水；
4、最后将之前煎好的鱼放入锅里，炖上10来分钟，即可出锅。黄格鸭鱼汤就做好了。
1、食材：嫩豆腐一块、食用油适量、黄鸭鱼3条、料酒适量、葱姜蒜适量、生抽适量、盐适量。
2、准备嫩豆腐一块，切成小方块。备用。
3、锅里倒适量油，加热放入处理干净的黄鸭鱼3条。
4、不要动锅，煎至鱼尾翘起。
5、然后轻轻地晃动锅底。再翻面，煎至两面定型。再放入蒜3瓣、姜四片，煎一煎。
6、加入适量料酒、生抽、再加上适量清水，水量淹没黄鸭鱼。盖盖子大火烧开，中火炖18分钟。
7、放入切好的豆腐块，炖10分钟左右。加上适量盐和小葱段。煮一下就可以出锅啦。
