主料：石爬子鱼1条。
配料：青红鲜尖椒丝50克。
调料：葱段、葱丝各100克，花生油100克，南酒、味达美酱油、精盐、味精各适量。
做法
1、将石爬子鱼去鳃及肠脏，洗净，在鱼身两面均剞一字花刀;
2、然后入沸水锅焯透，捞出摆放鱼盘中，撒上葱丝、青红鲜尖椒丝，将南酒、味达美酱油、精盐，味精对成汁浇匀在鱼上。
3、将葱段放入油锅中，以中小火煎炸至葱段微黄，捞去葱段不用，将油浇在鱼身上即成。
石爬鱼是一道传统的中式菜肴，以下是一种常见的做法：
材料：
- 石斑鱼：500克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将石斑鱼洗净，切成块状备用。
2. 在炒锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 将鱼块放入锅中，煎至两面金黄。
