适合秋季种植的蔬菜很多，但也要看当地的人文气候，地里条件，不是说每个地方都可以种植，有的蔬菜适合高海拔地区，而有的却适合低海拔地区，就拿福建和贵州来说，同属于南方，但在福建有的粮食蔬菜可以种很多季，而贵州只能种一季，所以说不是所有的蔬菜都适合种植的。例如在贵州小杨家乡秋季只能种植香菜，萝卜，大白菜，豌豆荚，大蒜，土豆，芹菜，菠菜，生菜，上海青等等。
根茎类：萝卜、胡萝卜、洋葱。
甘蓝类：甘蓝、花菜、西兰花。
豆类：甜豌豆、荷兰豆、蚕豆。
绿叶菜类：青菜、茼蒿、菠菜、菜心、生菜、莴苣、油麦菜、芥蓝、芹菜、大白菜、小白菜。白萝卜、豇豆、油豆、菠菜、香菜、红菜苔、、芹菜、秋茄子、茼蒿、
