用鸡蛋一个，黄瓜一根，面条200克，盐适量。先把黄瓜洗净切成丝，蛋打散，锅中倒适量油烧热，蛋下锅炸成泡蛋，加适量水，放入黄瓜丝，开后下面条，只放盐适量即可，连面带汤盛出，撒点小葱花就可食用，原汁原味的鲜面条，有蛋的鲜味也有黄瓜的清香，不放太多的调料，这个味真好。
主料:鲜面条300克
辅料:虾仁适量，油菜3颗，胡萝卜半根，盐适量，紫甘蓝半块，小火腿肠5个，生抽2勺，蚝油半勺，白胡椒粉少许，洋葱半个，食用油适量，葱半根，蒜瓣3个
— 烹饪步骤 —
1· 配菜洗净切好备用，油菜提前焯水
2· 买好的鲜面条
3· 煮8分熟就可以了，因为后面还要炒煮大了后面炒就容易烂
4· 捞到盆里倒入食用油用筷子划散让面条均匀的涂抹上食用油防粘
5· 葱切段蒜切片
6· 热锅凉油油热后葱蒜炸锅
7· 除烫好的小油菜外倒入配菜翻炒
8· 倒入面条
9· 加入蚝油、生抽、盐、白胡椒粉用筷子搅拌均匀
10· 加入油菜继续翻炒片刻即可
