是可以的。低筋面粉是用来做馒头、包子和蛋糕等;中筋面粉也就是常用的家常面粉;而高筋面粉则是用来制作面条与饺子。低筋面粉制作包子、馒头口感比较膨松,但低筋面粉的缺陷是制作馒头口感无嚼劲。低筋面粉 (cake flour)蛋白质含量平均在8.5%左右,因此筋度弱,常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥性饼干、花卷等。
可以的.可以在和面的时候,用少量盐水和面,以增加筋性,还有助发的效果,使制成品烜软适口;低筋面粉作出的包子,由于筋性差,容易包皮破裂,口感发硬。
是可以的。低筋面粉是用来做馒头、包子和蛋糕等;中筋面粉也就是常用的家常面粉;而高筋面粉则是用来制作面条与饺子。低筋面粉制作包子、馒头口感比较膨松,但低筋面粉的缺陷是制作馒头口感无嚼劲。低筋面粉 (cake flour)蛋白质含量平均在8.5%左右,因此筋度弱,常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥性饼干、花卷等。
可以的.可以在和面的时候,用少量盐水和面,以增加筋性,还有助发的效果,使制成品烜软适口;低筋面粉作出的包子,由于筋性差,容易包皮破裂,口感发硬。